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Microbial safety of minimally processed foods ed. John S. Novak, Gerald M. Sapers, Vijay K. Juneja - 343 p. 23 cm.

Incluye: Bibliografías, índice p. 333-343

ISBN: 1587160412

Subjects--Topical Terms:
Alimentos - microbiología
Alimentos - medidas de seguridad

Dewey Class. No.: 664.001 579 / MIC 2003