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Physico-chemical aspect of food processing Ed. S. T, Beckett - xvuiii, 465 p ils 24 cm

Incluye: Bibliografía, Indice p.[453]-465

ISBN: 0751402400

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Análisis
Alimentos - Estudio

Dewey Class. No.: 664.539 / PHY