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Sensory evaluation of food principles and practices

Lawless, Harry T.

Sensory evaluation of food principles and practices Harry T. Lawless, Hildegarde Heymann - vii, 827 p ils 26 cm

Incluye: Bibliografía, indice p.819-827

ISBN: 083421752X

Subjects--Topical Terms:
Alimentos - Evaluación sensorial

Dewey Class. No.: 664.07 / LAW

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