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Food preservation by moisture control fundamentals and applications ed. Gustavo V. Barbosa-Cánoas, Jorge Welti-Chanes - xvi, 874 p. 24 cm.

Incluye: Bibliografía, índice p. 869-874

ISBN: 1566763584

Subjects--Topical Terms:
Alimentos - preservación
Alimentos - conservación

Dewey Class. No.: 664.028 / FOO 1995