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García Urquidi, Elva Margarita

Evaluación de la capacidad emulsificante de la carne de diferentes especies animales Francisco Alfredo Núñez González Elva Margarita García Urquidi, Asesor: - XIV, 86 p. / 28 cm.

FACULTAD DE ZOOTECNIA

Maestro en Ciencias, Tesis Maestría, Facultad de Zootecnía, Universidad Autónoma de Chihuahua

Subjects--Topical Terms:
Carne, ciencia de la
Capacidad emulsificantes--especies animales

Dewey Class. No.: T / GAR 1989