| 000 | 01227nam a2200277uib4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | Mx-ChUA | ||
| 005 | 20240919133752.0 | ||
| 008 | 240919s2023 mx adk frm 000 0 spa d | ||
| 040 |
_aMx-ChUA _bspa _cMx-ChUA _erda |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 082 | 0 | 4 |
_aT _bCHA 2023 |
| 100 | 1 |
_aChávez Díaz, María Fernanda _eautor |
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| 245 | 1 | 0 |
_aImpregnación asistida por vacío incorporando aceite esencial de orégano y clavo en carne roja: efecto en las proteínas miofibrilares, propiedades fisicoquímicas, y análisis sensorial / _cMaría Fernanda Chávez Díaz; dirección León Raúl Hernández Ochoa |
| 264 | 0 |
_aMexico : _bMaría Fernanda Chávez Díaz, _c2023 |
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| 300 |
_ax, 84 páginas : _bilustraciones ; _c28 cm |
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| 336 |
_atexto _btxt _2rdacontent |
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| 337 |
_ano mediado _bn _2rdamedia |
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| 338 |
_avolumen _bnc _2rdacarrier |
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| 502 |
_aTesis _bMaestría en Ciencias en Ciencias y Tecnología de Alimentos _cUniversidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas _d2023 |
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| 504 | _aIncluye: Bibliografía | ||
| 650 | 1 | 4 | _aAlimentos |
| 650 | 2 | 4 | _aAceite esencial de orégano y clavo |
| 904 | _aMaestría en Ciencias en Ciencias y Tecnología de Alimentos | ||
| 905 | _aTesis | ||
| 942 |
_2ddc _cLIBROTES |
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| 999 |
_c250338 _d250338 |
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