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| 020 | _a9788499588339 (volumen 2) | ||
| 040 |
_aMx-ChUA _bspa _erda |
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| 082 | 0 | 4 |
_a664.02 _bCAS 2014 |
| 100 | 1 |
_aCasp Vanaclocha, Ana _ecoordinación |
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| 245 | 1 | 0 |
_aTecnología de los alimentos de origen vegetal _ccoordinación Ana Casp Vanaclocha |
| 264 |
_aEspaña _bSíntesis _c2014 |
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| 300 |
_a- volúmenes _bilustraciones _c23 cm. |
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| 336 |
_atexto _btxt _2rdacontent |
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| 337 |
_ano mediado _bn _2rdamedia |
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| 338 |
_avolumen _bnc _2rdacarrier |
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| 504 | _aIncluye: Bibliografía | ||
| 650 | 4 |
_aTecnología de alimentos _xprocesamiento |
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| 650 | 4 |
_aAlimentos _xorigen vegetal |
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| 740 | 1 |
_aAceites. Vegetales frescos. Vegetales conservados por calor o por congelación. Zumos de frutas. Frutas conservadas por reducción de su actividad de agua. Vegetales deshidratados _nvolumen 1 |
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| 740 | 1 |
_aTransformación de cereales. Panificación, repostería y galletería. Vino. Cerveza. Productos derivados de la fermentación. Azúcar. Chocolate _nvolumen 2 |
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| 905 | _aLibros | ||
| 944 | _aGLOBAL | ||
| 950 | _c20210614 | ||
| 950 | _c20210614 | ||
| 950 | _c20210630 | ||
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