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020 | _a9681819535 | ||
082 | 0 | 4 |
_a664 _bCHA 1995 |
100 | 1 | _aCharley, Helen | |
245 | 1 | 0 |
_aTecnología de alimentos _bprocesos químicos y físicos en la preparación de alimentos _cHelen Charley; tr. F. Alejandro González Avila |
264 |
_aMéxico _bLimusa _c1995 |
||
300 |
_a767 p. _bil. _c23 cm. |
||
500 | _a3a reimp. 1995 | ||
500 | _aTraducción de: Food science | ||
504 | _aIncluye: Bibliografías, índice p. 745-767 | ||
650 | 4 | _aTecnología de alimentos | |
905 | _alibros | ||
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