| 000 | 01223nam-a2200313--04500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000045630 | ||
| 005 | 20240519150444.0 | ||
| 008 | 991125s1994----chi-----------000-0-spa-u | ||
| 082 |
_aT _bVAR 1994 |
||
| 100 | 1 | _aVarillas Vargas, Ricardo Alejandro | |
| 245 | 0 |
_aEvaluación de nueve cultivos iniicadores en los atributos organolépticos de salami y chorizo a dos temperaturas de fermentación _cRicardo Alejandro Varillas Vargas; Asesor: _bFrancisco Alfredo Núñez González |
|
| 264 |
_aChihuahuaChih. México _bRicardo Alejandro Varillas Vargas _c1994 |
||
| 500 | _aFACULTAD DE ZOOTECNIA | ||
| 502 | _aMaestro en Ciencias, Tesis Maestría, Facultad de Zootecnia | ||
| 502 | _aUniversidad autónoma de Chihuahua | ||
| 650 | 0 | _aCiencia de la Carne | |
| 650 | 0 |
_aSalami _xfermentación |
|
| 650 | 0 |
_aChorizo _xfermentación |
|
| 903 |
_aAC _bZ06396 |
||
| 905 | _aTesis | ||
| 950 | _c20000814 | ||
| 950 | _c20021023 | ||
| 950 | _c20060109 | ||
| 950 | _c20110329 | ||
| 950 | _c20111027 | ||
| 950 | _c20230914 | ||
| 999 |
_c145338 _d145338 |
||