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| 008 | 991125q1988 sp a fr 001 0 spa d | ||
| 020 | _a8420006238 | ||
| 082 | 0 | 4 |
_a664.028 42 _bREI 1988 |
| 100 | 1 |
_aReichert, Joachim E. _eautor |
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| 245 | 1 | 0 |
_aTratamiento térmico de los productos cárnicos _bfundamentos de los cálculos y aplicaciones _cJoachim E. Reichert; traducción Jaime Esain Escobar |
| 264 |
_aEspaña _bAcribia _c1988 |
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| 300 |
_aviii, 175 páginas _bilustraciones _c24 cm. |
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| 500 | _aTraducción de: Die warmebehandlung von fleischwaren. Grundlagen der berechnung und anwendung | ||
| 504 | _aIncluye: Bibliografía e índice | ||
| 650 | 4 | _aTecnología de alimentos | |
| 650 | 4 |
_aCarne _xtratamiento térmico |
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| 905 | _aLibros | ||
| 944 | _aGLOBAL | ||
| 950 | _c20000814 | ||
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