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	1.	Nitrate-cured meat a food safety issue in perspective Robert G. Cassens por Cassens, Robert G Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción TrumbullCNEUA Fodd & Nutrition PressInc. 1990 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (1)Signatura topográfica: 664.028 6 CAS 1990. Hacer reserva
	2.	Curado y Ahumado de la carne de pollos con metodología convencional y acelerada Francisco Javier Gutiérrez Leaños por Gutiérrez Leaños, Francisco Javier Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ChihuahuaChih.Méx. Francisco Javier Gutiérrez Leaños 1984 Nota de disertación: Maestro en Ciencias, Tesis Maestría, Facultad de Zootecnia, Universidad Autónoma de Chihuahua Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Fac. Zoot y Ecología (3)Signatura topográfica: T GUT 1984, ... Hacer reserva
	3.	El curado Klement Möhler; tr. Jaime Esain Escobar por Möhler, Klement Series Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica. 7 Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción España Acribia S/F Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (1)Signatura topográfica: 664.0286 MOH S/F. Hacer reserva

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