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1.
Modificación de emulsiones aceite-agua (o/w) mediante una fosfolipasa a1 para mejorar su estabilidad térmica Dely Rubí Chávez Garay; dirección Néstor Gutiérrez Méndez; asesoría León Raúl Hernández Ochoa [y otros 3] por
  • Chávez Garay, Dely Rubí [autor]
  • Salmerón Ochoa, Iván [asesoría]
  • Chávez Flores, David [asesoría]
  • Martínez Monteagudo, Sergio [asesoría]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Dely Rubí Chávez Garay 2022
Nota de disertación: Tesis Doctorado en Ciencias Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 2022
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (1)Signatura topográfica: T CHA 2022.

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2.
Estudio sobre el uso de lactosuero de queso panela para recuperar lactosa y formar co-cristales de lactosa-flavonoides Víctor Emmanuel Luján Torres; dirección Néstor Gutiérrez Méndez; asesoría Martha Yarely Leal Ramos [y otros 3] por
  • Luján Torres, Víctor Emmanuel [autor]
  • Salmerón Ochoa, Iván [asesoría]
  • Pérez Vega, Samuel Bernardo [asesoría]
  • Mártinez Monteagudi, Sergio I [asesoría]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
México Víctor Emmanuel Luján Torres 2022
Nota de disertación: Tesis Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 2022
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (1)Signatura topográfica: T LUJ 2022.

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3.
Cambios en las propiedades fisicoquímicas y en la cristalización de la lactosa por la presencia de biomoléculas Yanira Ivonne Sánchez García; dirección Néstor Gutiérrez Méndez: asesoría Martha Yarely Leal Ramos [y otos 3] por
  • Sánchez García, Yanira Ivonne [autor]
  • Ramos Sánchez, Víctor Hugo [asesoría]
  • Salmerón Ochoa, Iván [asesoría]
  • Sepúlveda Ahumada, David [asesoría]
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Productor: México Yanira Ivonne Sánchez García 2021
Nota de disertación: Tesis Doctorado en Ciencias Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 2021
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Des. de Ingeniería (1)Signatura topográfica: T SAN 2021. Repositorio Institucional (1)Signatura topográfica: T SAN 2021.

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