Ruiz Guerrero, Aylin <br/><br/>
Estabilidad térmica de nanoencapsulados de un extracto rico en antocianinas en zeína/goma arábica obtenidos por precipitación anti-solvente convencional y asistida por ultrasonido / 
Aylin Ruiz Guerrero; dirección Armando Quintero Ramos 
 - xiii, 77 páginas :  ilustraciones ;  28 cm  disco compacto 
<br/><br/>Tesis 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía  
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Química<br/>Nanoencapsulados--precipitación antisolvente<br/>Antocianinas en zeína/goma arábica
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / RUI 2025