TY  - BOOK
AU  - Cruz Torres,Tlacaélel de la
TI  - Evaluación de la maduración en seco como método de ablandamiento de carne de ganado criollo rarámuri
U1  - T 
PY  - 2023///
CY  - México
PB  - Tlacaélel de la Cruz Torres
KW  - Ciencias
KW  - Tecnología de productos
KW  - origen amimal
KW  - Maduración en seco
KW  - Ablandamiento de carne
KW  - ganado criollo rarámuri
N1  - Tesis; Incluye: Bibliografía
ER  -