Cruz Torres, Tlacaélel de la <br/><br/>
Evaluación de la maduración en seco como método de ablandamiento de carne de ganado criollo rarámuri / 
Tlacaélel de la Cruz Torres; asesoría Iván Adrián García Galicia 
 - xiv, 92 páginas :  ilustraciones ;  12 cm 
<br/><br/>Tesis 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Ciencias<br/>Tecnología de productos--origen amimal<br/>Maduración en seco<br/>Ablandamiento de carne--ganado criollo rarámuri
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / CRU 2023