TY  - BOOK
AU  - Chávez Díaz,María Fernanda
TI  - Impregnación asistida por vacío incorporando aceite esencial de orégano y clavo en carne roja: efecto en las proteínas miofibrilares, propiedades fisicoquímicas, y análisis sensorial
U1  - T 
PY  - 2023///
CY  - Mexico
PB  - María Fernanda Chávez Díaz
KW  - Alimentos
KW  - Aceite esencial de orégano y clavo
N1  - Tesis; Incluye: Bibliografía
ER  -