TY  - BOOK
AU  - Villareal Rodríguez,Guadalupe
AU  - Amaya Olivas,Nubia Ivette
AU  - Gutiérrez Méndez,Nestor
AU  - Zuñiga Rodríguez,Erick
TI  - Caracterización físico-química del gel obtenido en el proceso de fermentación de maíz y su posible aplicación en la industria alimentaria
U1  - T 
PY  - 2023///
CY  - México
PB  - Guadalupe Villareal Rodríguez
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Maíz
KW  - fermentación
KW  - Industria alimentaria
N1  - Tesis; Incluye: Bibliografía
ER  -