Escajeda García, Jesús Manuel <br/><br/>
Caracterización e identificación de compuestos metabolizados, sintetizados o liberados durante el proceso de fermentación de maíz azúl y el hongo Colletotrichum gloesporioides 
Jesús Manuel Escajeda García; dirección León Raúl Hernández Ochoa; asesoría Fabiola Sandoval Salas [y otros 3] 
 - 85 hojas  ilustraciones  28 cm. 
<br/><br/>Tesis 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Maíz azul--fermentación
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / ESC 2023