TY  - BOOK
AU  - Chávez Garay,Dely Rubí
AU  - Salmerón Ochoa,Iván
AU  - Chávez Flores,David
AU  - Martínez Monteagudo,Sergio
TI  - Modificación de emulsiones aceite-agua (o/w) mediante una fosfolipasa a1 para mejorar su estabilidad térmica
U1  - T 
PY  - 2022///
CY  - México
PB  - Dely Rubí Chávez Garay
KW  - Química
KW  - Emulsificantes
N1  - Tesis; Incluye: Bibliografía
ER  -