Nájera Domínguez, Carolina <br/><br/>
Aislamiento, caracterización y propiedades para gelificar la leche de la proteasa presente en los frutos maduros de Solanum elaeagnifolium Cavanilles 
Carolina Nájera Domínguez; dirección Néstor Gutiérrez Méndez; asesoría Blanca Estela Sánchez Ramírez [y otros 5] 
 - paginación discontinua  ilustraciones  28 cm. 
<br/><br/>Tesis 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / NAJ 2022