Rico Alderete, Iván Alejandro <br/><br/>
Estabilización microbiológica, enzimática y fitoquímica de jugo de frambuesa-zarzamora por medio de altas presiones hidrostáticas y pulsos eléctricos 
Iván Alejandro Rico Alderete; dirección Mayra Cristina Soto Caballero, Zamantha Escobedo Avellaneda; asesoría María Janeth Rodríguez Roque, Nora Aideé Salas Salazar, Jorge Welti, Chanes, Rafael Ángel Parra Quezada 
 - viii, 72 hojas  ilustraciones  29 cm. 
<br/><br/>Tesis 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Hortofruticultura<br/>Frutillas--jugo
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / RIC 2021