TY  - BOOK
AU  - Díaz Neira,Luis L.
TI  - Principios básicos de la química y bioquímica de alimentos
T2  - Universitaria. Textos de estudio
SN  - 9789567393473
U1  - 664.07 
PY  - 2010///
CY  - México
PB  - Universidad de la Serena, Facultad de Ingeniería, Departamento de Ingeniería en Alimentos
KW  - Alimentos
KW  - análisis
KW  - química
KW  - bioquímica
N1  - reimpresión 2019; Incluye: Bibliografía
ER  -