Cano Monge, Erick Eduardo <br/><br/>
Efecto de la aplicación de altas presiones hidrostáticas y pulsos eléctricos en el contenido fenólico y la inactivación microbiana y enzimática de néctar de mamey (Pouteria sapota) 
Erick Eduardo Cano Monge; dirección Mayra Cristina Soto Caballero, Zamantha Escobedo Avellaneda; asesoría Nora Aideé Salas Salazar, María Janeth Rodríguez Roque, Elizabeth Villalobos Pérez 
 - viii, aproximadamente 42 hojas  ilustraciones  29 cm. 
<br/><br/>Tesis 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Horticultura<br/>Horticultura--tecnología agroalimentaria<br/>Horticultura--poscosecha
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / CAN 2021