TY  - BOOK
AU  - Domínguez Luján,Berenice
AU  - Beltrán Espinoza,Jesús Abraham
TI  - Coagulación ácida de la leche asistida por proteasas: efecto de proteasas de origen vegetal sobre la formación del gel
U1  - T 
PY  - 2020///
CY  - México
PB  - Berenice Domínguez Luján
KW  - Ingeniería química
KW  - Leche
KW  - coagulación
N1  - Tesis; Incluye: Bibliografía
ER  -