TY  - BOOK
AU  - Villarreal Rodríguez,Guadalupe
AU  - Escajeda García,Jesús Manuel
TI  - Determinación de compuestos fenólicos en harina de maíz azul (Zea mays L.) producidos y/o metabolizados por Colletotrichum gloeosporioides en un proceso de fermentación
U1  - T 
PY  - 2020///
CY  - México
PB  - Guadalupe Villarreal Rodríguez
KW  - Compuestos fenólicos
KW  - fermentación
KW  - Alimentos
KW  - mejoramiento
N1  - Tesis; Incluye: Bibliografía
ER  -