TY  - BOOK
AU  - Calva Quintana,Arlet
TI  - Estabilidad de betalaínas (betacianinasy betaxantinas) encapsuladas en emulsiones obtenidas con surfactantes naturales y métodos de alta energía
U1  - T 
PY  - 2021///
CY  - México
PB  - Arlet Calva Quintana
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Alimentos
KW  - conservación
N1  - Tesis; Incluye: Bibliografía
UR  - http://repositorio.uach.mx/id/eprint/376
ER  -