TY  - BOOK
AU  - Soto Dagnino,María Aurora
TI  - Encapsulación de jugo de pitaya (Stenocereus stellatus) empleando mezclas de polisacáridos y proteína como materiales de pared: optimización de factores y propiedades fisicoquímicas
U1  - T 
PY  - 2020///
CY  - México
PB  - María Aurora Soto Dagnino
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Alimentos
KW  - conservación
N1  - Tesis; Incluye: Bibliografía
UR  - http://repositorio.uach.mx/id/eprint/387
ER  -