TY  - BOOK
AU  - Alba Torres,Palmira Angélica
TI  - Efecto de la sustitución de grasa animal por grasa vegetal en la calidad de una salchicha funcional elaborada con nuez pecanera y harina de camote
U1  - T 
PY  - 2020///
CY  - México
PB  - Palmira Angélica Alba Torres
KW  - Tecnología de alimentos
N1  - Tesis; Incluye: Bibliografía
ER  -