Alarcón Grijalva, Adrián <br/><br/>
Efecto de la adición de oleorresina deapsicum annum en las características fisicoquímicas, perfil de volátiles y capacidad antioxidante de queso fresco artesanal 
Adrián Alarcón Grijalva; dirección América Chávez Martínez 
 - disco compacto  12 cm. 
<br/><br/>Tesis 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía 
<br/><br/><br/>CD 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Queso--producción<br/>Queso fresco artesanal--elaboración
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / ALA 2019