Sáenz Fernández, María Issary <br/><br/>
Estudio cinético de azúcares y ácidos orgánicos, durante la fermentación del mosto de sotol (Dasylirion ssp) producido de forma artesanal 
María Issary Sáenz Fernández; dirección Iván Salmerón Ochoa 
 - xvi, 125 hojas  ilustraciones  28 cm.  disco compacto 12 cm. 
<br/><br/>Tesis 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Ingeniería química<br/>Sotol--fermentación
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / SAE 2018