Gutiérrez López, Claudia Selene <br/><br/>
Efecto del uso de fructanos sobre las propiedades de encapsulado de betabel y su aplicación para pigmentar un alimento 
Claudia Selene Gutiérrez López; dirección Martha Graciela Ruíz Gutiérrez 
 - viii, 97 hojas  ilustraciones  28 cm.  disco compacto 12 cm. 
<br/><br/>Tesis 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / GUT 2018