TY  - BOOK
AU  - Hernández Espejo,Georgina Elvira
TI  - Evaluación de un tratamiento mecánico y extrusión-cocción en maíz para evaluar cambios físicos, químicos, propiedades reológicas y estructurales en harina, masa y tortilla
U1  - T 
PY  - 2017///
CY  - México
PB  - Georgina Elvira Hernández Espejo
KW  - Tecnología de alimentos
N1  - Tesis; Incluye: Bibliografía
ER  -