TY  - BOOK
AU  - Morris,V.J.
TI  - Food microstructures: microscopy, measurement and modelling
T2  - Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition
SN  - 9780857095251
U1  - 664 
PY  - 2013///
CY  - Estados Unidos
PB  - Woodhead Publishing
KW  - Alimentos
KW  - composición
KW  - análisis
N1  - Incluye: Bibliografía e índice
ER  -