TY  - BOOK
AU  - Cummins,Enda J.
AU  - Lyng,James G.
TI  - Emerging technologies in meat processing: production, processing and technology
T2  - IFST Advances in Food Science
SN  - 9781118350683
U1  - 664.9 
PY  - 2017///
CY  - Reino Unido
PB  - John Wiley and Sons
KW  - Carne
KW  - industria y comercio
KW  - innovaciones tecnológicas
KW  - calidad
N1  - Incluye: Bibliografía e índice
ER  -