TY  - BOOK
AU  - Nollet,Leo M.L.
AU  - Toldrá,Fidel
TI  - Sensory analysis of foods of animal origin
SN  - 9781439847954
U1  - 664.907 2 
PY  - 2011///
CY  - Estados Unidos
PB  - CRC Press
KW  - Carne
KW  - evaluación sensorial
KW  - Productos lácteos
N1  - Incluye: Bibliografía e índice
ER  -