TY  - BOOK
AU  - Tanino Gutiérrez,Jesús Ignacio
TI  - Efecto del escaldado a bajas temperaturas en parámetros fisicoquímicos de brócoli (Brassica oleracea var. itálica) almacenado en atmófera modificada
U1  - T 
PY  - 2017///
CY  - México
PB  - Jesús Ignacio Tanino Gutiérrez
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Brócoli
KW  - conservación
N1  - Tesis; Incluye: Bibliografía
ER  -