García Sandoval, Socorro Elizabeth <br/><br/>
Elaboración de queso crema utilizando un coagulante extraído de las bayas maduras de Solanum elaeagnifolium variedad cavanilles 
Socorro Elizabeth García Sandoval, Alejandro Balderrama Carmona 
 - xii, 75 hojas  ilustraciones  28 cm.  disco compacto 12 cm. 
<br/><br/>Tesis 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Queso--elaboración
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / GAR 2016