Magallanes Cruz, Perla Aracely <br/><br/>
Tortillas de maíz altas en fibra  efecto en propiedades fisicoquímicas y de aceptabilidad 
Perla Aracely Magallanes Cruz 
 - viii, 598 hojas  ilustraciones  28 cm.  disco compacto 12 cm. 
<br/><br/>Tesis 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / MAG 2016