Guillén Ramos, Jazmín Arleth <br/><br/>
Actividad de la enzima polifenoloxidasa en jugo de manzana  efecto de la materia prima y del proceso térmico 
Jazmín Arleth Guillén Ramos; dirección Nora Aideé Salas Salazar, Guadalupe Isela Olivas Orozco; asesoría José Juan Salmerón Zamora, Irma Ofelia Maya Meraz 
 - 39 hojas  ilustraciones  28 cm. 
<br/><br/>Tesis 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Producción y comercialización hortícola<br/>Biotecnología vegetal
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / GUI 2014