TY  - BOOK
AU  - Vieira,Margarita
AU  - Ho,Peter
TI  - Experiments in unit operations and processing of foods
SN  - 9781441941367
U1  - 664 
PY  - 2010///
CY  - Estados Unidos
PB  - Springer
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Procesamiento de alimentos
N1  - Incluye: Bibliografía e índice
ER  -