Jay, James M. <br/><br/>
Microbiología moderna de los alimentos / 
James M. Jay, Martín J. Loessner, David A. Golden; traducción Juan Antonio Ordoñez Pereda 
 - Quinta edición 
 - xiii, 767 páginas :  ilustraciones ;  24 cm 
<br/><br/> 7a edición de la obra original 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía e índice 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011257 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--microbiología
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.001 579  / JAY 2009