Processing effects on safety and quality of foods 
edición Enrique Ortega Rivas 
 - xxi, 572 páginas  ilustraciones  24 cm. 
 - Contemporary Food Engineering .
 - Contemporary Food Engineering .
<br/><br/>Incluye: Bibliografía e índice 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9781420061123 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos procesados--medidas de seguridad<br/>Alimentos--calidad
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02  / PRO 2010