TY  - BOOK
AU  - Morales Hernández,Perla Lizeth
TI  - Estudio sobre la utilización de un cultivo lácteo productor de exopolisacáridos sobre el rendimiento, sabor y textura del queso crema
U1  - T 
PY  - 2013///
CY  - México
PB  - Perla Lizeth Morales Hernández
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Lácteos
N1  - Tesis (Licenciatura), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas; Incluye: Bibliografía h. 67-70
ER  -