Morales Hernández, Perla Lizeth <br/><br/>
Estudio sobre la utilización de un cultivo lácteo productor de exopolisacáridos sobre el rendimiento, sabor y textura del queso crema 
Perla Lizeth Morales Hernández; asesor: Néstor Gutiérrez Méndez 
 - xix, 114 p.  28 cm.  disco compacto 4 3/4 plg. 
<br/><br/>Tesis (Licenciatura), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía h. 67-70 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Lácteos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / MOR 2013