TY  - BOOK
AU  - Moreno Castro,Lucía Elizabeth
TI  - Aplicación del ultrasonido de potencia durante la nixtamalización y su relación con las características físicas y químicas en grano, masa y tortillas
U1  - T 
PY  - 2013///
CY  - México
PB  - Lucía Elizabeth Moreno Castro
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Maíz
N1  - Tesis (Maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas; Incluye: Bibliografía h. 41-48
ER  -