Moreno Castro, Lucía Elizabeth <br/><br/>
Aplicación del ultrasonido de potencia durante la nixtamalización y su relación con las características físicas y químicas en grano, masa y tortillas 
Lucía Elizabeth Moreno Castro; asesor: Armando Quintero Ramos 
 - x, 51 h.  28 cm.  disco compacto 4 3/4 plg. 
<br/><br/>Tesis (Maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía h. 41-48 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos<br/>Maíz
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>T  / MOR 2013