TY  - BOOK
TI  - Ingredients in meat products: properties, functionality and applications
SN  - 9781441924360
U1  - 664.906 
PY  - 2010///
CY  - EUA
PB  - Springer Science+Business Media
KW  - Carne
KW  - composición
KW  - Aditivos para alimentos
N1  - Incluye: Bibliografías, índice p. 407-419
ER  -