Ingredients in meat products  properties, functionality and applications 
ed. Rodrigo Tarté 
 - x, 419 p.  23 cm. 
<br/><br/>Incluye: Bibliografías, índice p. 407-419 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9781441924360 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne--composición<br/>Aditivos para alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.906  / ING 2010