Sahin, Serpil <br/><br/>
Propiedades físicas de los alimentos 
Serpil Sahin, Servet Gülün Sumnu; tr. Albert Ibarz Ribas 
 - xiv, 301 p.  il.  23 cm. 
<br/><br/> Traducción de: Physical porperties of foods 
<br/><br/>Incluye: Bibliografía p. 295-296, índice p. 297-301 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011264 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--tecnología<br/>Alimentos--control de calidad
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07  / SAH 2009