TY  - BOOK
AU  - Nájera Domínguez,Carolina
TI  - Influencia de ciertas capacidades metabólicas de Lactococcus lactis sobre la producciónde compuestos volátiles y cambios reológicos en queso
U1  - T 
PY  - 2013///
CY  - México
PB  - Carolina Nájera Domínguez
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Queso
N1  - Tesis (Maestría), Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Químicas; Incluye: Bibliografía h. 97-103
ER  -